Notre catalogue

Notre stratégie est d'accompagner les épiceries fines et les magasins de produits gourmets.

C'est dans cet esprit que nous avons élaboré nos produits qui se veulent originaux et inventifs pour vous apporter un positionnement concurrentiel et haut de gamme intéressant.

Nous sommes en contact permanent avec nos clients afin de répondre à leurs besoins.  

 

Notre gamme se compose de 4 catégories de produits :

  • Les Foies Gras,
    cuits ou mi-cuits, ils se déclinent nature et en plusieurs saveurs c'est là une de notre spécificité.
    Aujourd'hui " Nos Foie Gras se congugent au pluriel " pour respecter la règlementation car nous incorporons aussi dans certains de nos Foie Gras d'autres ingrédients que le simple assaisonnement. (poivron  piquillos,  pistaches, Baies de Goji)
  • Les terrines et effilé de canard
    Elles sont nature ou parfumées, avec ou sans Foie Gras et composées exclusivement à partir de magrets de canards sans viande de porc ajouté. Le pâté dit "du Buisson" au Foie Gras est à base de viande de porc.
    L'Effilé de canard est obtenu exclusivement à partir de la viande très savoureuse du cou de canard que nous cuisons longtemps à basse température sans apport de graisse pour obtenir un produit aux qualités nutritionnelles exceptionnelles.
    Ce produit a obtenu la médaille d'or au concours Epicure dans la catégorie tartinable.
    Nous avons décliné ce produit avec 4 nouvelles saveurs : Effilé au Foie Gras, aux agrumes, aux pommes caramélisées et aux oignons et tomates confits.
  • Les confits.
    Les confits qui donnent à la viande de nos canards ce goût et ce fondant si particulier obtenus par cuisson dans la graisse de canard comme autrefois. 
  • Les plats cuisinés.
    Nous travaillons les recettes les plus traditionnelles comme le Cassoulet, mais nous savons aussi utiliser les produits de notre région  pour mettre en valeur les caractéristiques d’une cuisine de terroir.

    Le canard au curry ou le canard crétois, résultats de nos voyages, sont aussi les témoins des rapprochements culturels que nous proposons à votre dégustation.