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Foie Gras entier

Foie Gras entier

Issu de nos meilleurs lobes, le Foie Gras de canard entier est simplement assaisonné (sel, poivre, épices) pour vous offrir un produit au plus près de son goût originel.

 

 

 

 

 

 

 

Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 4 conditionnements :

  • 90 g, 120 g, 200 g et 350 g.

 

Nous le proposons mi-cuit dans 2 conditionnements :

  • Verrine de 200 g (DLC de 6 mois)
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois)
Foie Gras piment Espelette et Piquillos

Foie Gras piment Espelette et Piquillos

Ce foie Gras est assaisonné au piment d’Espelette mais nous incorporons aussi une réduction de "piment Piquillos" ce fameux poivron basque de la même famille que le piment d’Espelette.

 

Contrairement à une idée reçue, le piment d’Espelette n'est pas plus fort qu’un poivre traditionnel, mais il apporte un parfum incomparable. Son alliance avec le Foie Gras est remarquable et n’en dénature pas le goût.

 

Notre Foie Gras au Piment d’Espelette est donc devenu « PLURIEL ».

 

Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 3 conditionnements :

  • 90 g, 120 g et 200 g.

 

Nous fabriquons aussi ce Foie Gras en mi-cuit sur demande.

  • Verrines de 200 g (DLC de 6 mois).
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois).

 

*photo non contractuelle

Foie Gras au poivre du Sichuan

Foie Gras au poivre du Sichuan

Le poivre du Sichuan est un poivre chinois issu d’un arbre à baies.

Ce poivre est souvent utilisé comme exhausteur de goût il donne à notre Foie Gras un léger goût citronné qui lui confère cette saveur si particulière.

 

Le Foie Gras au poivre du Sichuan est un des plus apprécié par nos clients.

 

 

 

Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 3 conditionnements :

  • 90 g, 120 g et 200 g.

 

Nous fabriquons aussi ce Foie Gras en mi-cuit sur demande.

  • Verrines de 200 g (DLC de 6 mois).
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois).

 

Foie Gras aux pistaches

Foie Gras aux pistaches

La pistache tant appréciée par la Reine de Saba.

Quoi de plus naturel que de proposer cette alliance, le goût d’amande de la pistache renforce naturellement le goût naturel du Foie Gras.

 

Notre Foie Gras aux pistaches est devenu "PLURIEL".

 

 

 

 

Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 3 conditionnements :

  • 90 g, 120 g et 200 g.

 

Nous fabriquons aussi ce Foie Gras en mi-cuit sur demande.

  • Verrines de 200 g (DLC de 6 mois).
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois).
Foie Gras au sel de l'Himalaya et Goji

Foie Gras au sel de l'Himalaya et Goji

Le sel géologique de l’Himalaya est connu pour sa couleur rose et reconnu pour ses qualités et sa pureté. Très peu iodé il apporte aux aliments de nombreux sels minéraux. Pour renforcer ce caractère exotique et oriental nous l’avons marié avec des baies de Goji ce très riche anti-oxydant issues aussi des plaines de l’Himalaya.

 

Notre Foie Gras au sel de l'Himalaya est devenu "PLURIEL".

 

 

 

 Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 3 conditionnements :

  • 90 g, 120 g et 200 g.

 

Nous fabriquons aussi ce Foie Gras en mi-cuit sur demande.

  • Verrines de 200 g (DLC de 6 mois). 
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois).

Pluriel de Foie Gras et oranges confites

Pluriel de Foie Gras et oranges confites

Le « Pluriel de Foie Gras aux oranges confites » est un assemblage original du meilleur de notre foie gras de canard et d’écorces d’oranges confites.

Le canard et l’orange est un mariage dont les chefs se sont fait les spécialistes. 

Nous nous sommes inspirés de cette alliance originale où les saveurs de l’orange s’allient parfaitement au Foie Gras de canard au goût affirmé.

Les écorces d’oranges confites apportent également, par petites touches, le craquant en bouche et le fondant subtil du sucré-salé.

Ce Foie Gras a obtenu la médaille d'Argent au prix Epicure 2015.

 

 Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 3 conditionnements :

  • 90 g, 120 g et 200 g.

 

Nous fabriquons aussi ce Foie Gras en mi-cuit sur demande.

  • Verrines de 200 g (DLC de 6 mois). 
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois).
Foie Gras Vanille bourbon de Madagascar

Foie Gras Vanille bourbon de Madagascar

Le « Foie Gras à la vanille Bourbon de Madagascar » est un assemblage original du meilleur de notre foie gras de canard avec ce fabuleux fruit aux saveurs exotiques mais tellement présent dans notre cuisine.

Plus utilisé pour son côté sucré, vous serez étonné par cette belle alliance où la vanille se manifeste en fin de bouche quand le plaisir des sens laisse place à l’imaginaire de nos sensations gustatives…

 

Ce Foie Gras a obtenu la médaille d'Argent au concours "Epicures 2017". Il a été désigné produit "Best of" du salon "Gourmet food & wine 2017"

 

 Nous le proposons en conserve (DLUO 4 ans) dans 3 conditionnements :

  • 90 g, 120 g et 200 g.

 

Nous fabriquons aussi ce Foie Gras en mi-cuit sur demande.

  • Verrines de 200 g (DLC de 6 mois). 
  • Torchon de 300 g (DLC de 2 mois).
Bloc de Foie Gras

Bloc de Foie Gras

Le bloc de foie Gras est obtenu par tranchage de plusieurs Foie Gras amalgamés entre eux.

Suivant les conditionnements nous incorporons au sein du bloc des morceaux de Foie Gras.

 

Fin 2016, pour éviter de faire face à de couteux investissements en matériel et en raison de la faible production de ce produit, nous avons décidé de nous fournir auprès de notre groupement de producteurs.

 

Nous proposons ce bloc de Foie Gras en 2 conditionnements :

  • Boite métallique de 100 g.
  • Boite métallique de 200 g avec des morceaux de Foie Gras.